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Tradizioni nel tempo:Il Vincotto è ottenuto dalla bollitura del mosto di vari tipi di uva, in caldaie di rame, fino a raggiungere una significativa riduzione del volume iniziale.Una volta bollito viene fatto fermentare in botti di legno ( quercia, rovere o castagno ), contenenti al massimo 300/400 litri di prodotto, fino a raggiungere l'invecchiamento desiderato ( minimo 5 anni ); così facendo si ottiene un prodotto caratterizzato dal sapore dolce e mieloso e dal profumo intenso."Lo dicevano i contadini, 'scarpe grosse e cervello fino': un bicchiere di vino cotto fa bene alla salute. Era così prezioso che risultava l'unico condimento che la popolazione contadina utilizzava nel corso delle festività invernali e talvolta, a scopo terapeutico, lo si riscaldava per curare il raffreddore.Ancora oggi il vino cotto risulta altamente nutrizionale ed anche terapeutico in quanto contiene antiossidanti ottimi per la difesa immunitaria e quindi ostacolare ad esempio lo sviluppo del virus del raffreddore."Ottimo a fine pasto accompagnato a dolci secchi.
Tradizioni nel tempo:Il Vincotto è ottenuto dalla bollitura del mosto di vari tipi di uva, in caldaie di rame, fino a raggiungere una significativa riduzione del volume iniziale.Una volta bollito viene fatto fermentare in botti di legno ( quercia, rovere o castagno ), contenenti al massimo 300/400 litri di prodotto, fino a raggiungere l'invecchiamento desiderato ( minimo 5 anni ); così facendo si ottiene un prodotto caratterizzato dal sapore dolce e mieloso e dal profumo intenso."Lo dicevano i contadini, 'scarpe grosse e cervello fino': un bicchiere di vino cotto fa bene alla salute. Era così prezioso che risultava l'unico condimento che la popolazione contadina utilizzava nel corso delle festività invernali e talvolta, a scopo terapeutico, lo si riscaldava per curare il raffreddore.Ancora oggi il vino cotto risulta altamente nutrizionale ed anche terapeutico in quanto contiene antiossidanti ottimi per la difesa immunitaria e quindi ostacolare ad esempio lo sviluppo del virus del raffreddore."Ottimo a fine pasto accompagnato a dolci secchi.
