"Trancio di Speck"Peso: da 0,9 a 1,1 Kg
€ 21,42
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"Il segreto di un buon speck sta nell'affumicamento. La salatura è condotta a secco utilizzando un miscuglio di sale aromatizzato con zucchero, spezie e nitrati. Lo speck, il salume tipico del Trentino Alto Adige, può essere preparato a partire da parti anatomiche differenti. Per la sua produzione è possibile utilizzare direttamente la mezzena suina (speck di mezzena), oppure, dopo sezionamento, si possono ricavare speck di pancia, speck di costato e speck di coscia. Lo speck più noto e pregiato è sicuramente quello di coscia.Peso: da 0,9 a 1,1 Kg"
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