"Dolcetto di Dogliani Doc 'Vigna Pregliasco'"
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Il Vino:E' ottenuto da vitigno al 100% Dolcetto, che proviene da rarissimo vigneto il Pregliasco caratterizzato da viti ancora su piede franco, senza portainnesto di vite americana.Il suo colore è rosso rubino con intensi riflessi violacei.Il profumo risulta intenso ed ampio con sentori di sottobosco e amarena, ma anche floreali.Il bocca risulta asciutto, morbido, fresco, di corpo, armonico.La vendemmia viene fatta nella prima decade di settembre; la vinificazione in botti con macerazione per nove giorni ad una temperatura controllata di 29°C.; l'affinamento per tre mesi in botte di rovere da 20 HL., otto in acciaio e due in bottiglia. I terreni prevalentemente argillosi - calcareo, i versanti meglio esposti destinati alla coltivazione del vitigno Dolcetto, la migliore qualità dell'uva accuratamente seguita, l'applicazione delle tecniche più moderne secondo le indicazioni suggerite dalla tradizione, intesa come patrimonio di conoscenza, esperienza e cultura cui attingere, la selezione clonale donano al vino oltre ad una eleganza ed estrema versatilità, una grande struttura e caratteri tipici che si riscontravano nel Dolcetto di Dogliani di un tempo.Il Produttore:L'azienda agricola Cozzo sorge sulle dolci colline di Dogliani, nelle Langhe, da sempre terra di grandi vini.Documenti storici testimoniano che già nel 1827 nei terreni dell'azienda si coltivava la vite e si produceva vino, tradizione che si è tramandata di padre in figlio fino ad arrivare alla seconda metà degli anni settanta quando e' stata ereditata da Mario Cozzo.La sede storica dell'azienda è la Cascina Lasagna, un antico cascinale della seconda metà del 1700, che fu anche dimora del segretario del Re e che ospitò il generale Napoleone Bonaparte, che lì era passato per ritirare le "chiavi del paese" Con il finire degli anni '90 ad affiancare Mario Cozzo nella conduzione dell'Azienda sono arrivati prima il figlio Daniele ed in seguito il nipote Gian Luca. Ad oggi l'azienda vitivinicola si sviluppa su una superficie vitata di circa 14 ettari e il vitigno maggiormente coltivato è il Dolcetto.I vini dell'Azienda Mario Cozzo, da quelli più grandi e nobili a quelli più leggeri e meno impegnativi, si propongono di creare stupore in chi li beve; la loro grandezza sta nella loro tipicità. L'Abbinamento:Si accompagna a carni in umido o brasate, formaggi molli e semiduri.Il Servizio:Si consiglia di servirlo alla temperatura di 18°C.
Nome:Tipo:Regione:Zona:Denominazione Vitignoprincipale:Anno:Gradazione:Contenuto:
Dolcetto di Dogliani DocVigna PregliascoVino rossoPiemonteColline di DoglianiDolcetto 100%Vigna Pregliasco200514,45% Vol.75cl
Il Vino:E' ottenuto da vitigno al 100% Dolcetto, che proviene da rarissimo vigneto il Pregliasco caratterizzato da viti ancora su piede franco, senza portainnesto di vite americana.Il suo colore è rosso rubino con intensi riflessi violacei.Il profumo risulta intenso ed ampio con sentori di sottobosco e amarena, ma anche floreali.Il bocca risulta asciutto, morbido, fresco, di corpo, armonico.La vendemmia viene fatta nella prima decade di settembre; la vinificazione in botti con macerazione per nove giorni ad una temperatura controllata di 29°C.; l'affinamento per tre mesi in botte di rovere da 20 HL., otto in acciaio e due in bottiglia. I terreni prevalentemente argillosi - calcareo, i versanti meglio esposti destinati alla coltivazione del vitigno Dolcetto, la migliore qualità dell'uva accuratamente seguita, l'applicazione delle tecniche più moderne secondo le indicazioni suggerite dalla tradizione, intesa come patrimonio di conoscenza, esperienza e cultura cui attingere, la selezione clonale donano al vino oltre ad una eleganza ed estrema versatilità, una grande struttura e caratteri tipici che si riscontravano nel Dolcetto di Dogliani di un tempo.Il Produttore:L'azienda agricola Cozzo sorge sulle dolci colline di Dogliani, nelle Langhe, da sempre terra di grandi vini.Documenti storici testimoniano che già nel 1827 nei terreni dell'azienda si coltivava la vite e si produceva vino, tradizione che si è tramandata di padre in figlio fino ad arrivare alla seconda metà degli anni settanta quando e' stata ereditata da Mario Cozzo.La sede storica dell'azienda è la Cascina Lasagna, un antico cascinale della seconda metà del 1700, che fu anche dimora del segretario del Re e che ospitò il generale Napoleone Bonaparte, che lì era passato per ritirare le "chiavi del paese" Con il finire degli anni '90 ad affiancare Mario Cozzo nella conduzione dell'Azienda sono arrivati prima il figlio Daniele ed in seguito il nipote Gian Luca. Ad oggi l'azienda vitivinicola si sviluppa su una superficie vitata di circa 14 ettari e il vitigno maggiormente coltivato è il Dolcetto.I vini dell'Azienda Mario Cozzo, da quelli più grandi e nobili a quelli più leggeri e meno impegnativi, si propongono di creare stupore in chi li beve; la loro grandezza sta nella loro tipicità. L'Abbinamento:Si accompagna a carni in umido o brasate, formaggi molli e semiduri.Il Servizio:Si consiglia di servirlo alla temperatura di 18°C.
Nome:Tipo:Regione:Zona:Denominazione Vitignoprincipale:Anno:Gradazione:Contenuto:
Dolcetto di Dogliani DocVigna PregliascoVino rossoPiemonteColline di DoglianiDolcetto 100%Vigna Pregliasco200514,45% Vol.75cl
